孫 六本木店/中国料理の最高位特級厨師を史上最年少で取得した孫成順のお店!!

By | 2016年10月7日

六本木の外苑東通りを東京ミッドタウン向かいで脇道の路地に入ったところの喜楽ビル地下1階です。

中国料理の最高位特級厨師を史上最年少で取得した孫成順シェフのお店です。

姉妹店が阿佐ヶ谷店、日本橋店にもあり、こちらが本店になります。

店内は薄暗くおしゃれなヌーベルシノワぽい上品な感じです。4人掛けのテーブル席が10席ほどあって、隣との席間は比較的ゆったりしています。

基本的に夜はかなり高いので接待か会食向きです。

やはり、このあたりの中華ランチのレベルは高いです。

ランチメニューは豊富で十数種類と日替わりがあり、ほとんどが1000円ちょいです。日替わりは、限定なので早く無くなってしまいます。

何を食べてもしつこくなく、上品な味なのですが、

今日は

海鮮あんかけ焼きそば 1200円

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を注文です。

五目ではなく海鮮あんかけ焼きそばです。

麺ではなく炒飯の海鮮あんかけ炒飯がTBSチューボーですよで紹介されたらしいですが、

麺を注文しました。

見た目のボリューム感と具材の色使いがすごく綺麗で食欲がわきます。

具は海鮮を中心にエビ・イカ・ホタテ、野菜は白菜・ニンジン・タケノコ・きのこ・青梗菜他青い野菜など海鮮・野菜は黄金な構成。

餡はあっさり塩味で素材の旨みと出汁で勝負。出汁がしっかり出ているので麺と具材もきちんと絡まってくれます。

麺は普通の太さで、軽く炒めて麺の中の軟らかさを残すように絶妙な加減です。あっさりとした具材と餡でも綺麗に絡みます。上品な一品です。

 

炒飯1260円は、まさにパラパラと理想形です。

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やはり、この絶妙な感覚が食べれるのは、かなりの腕前ですね!最高位特級厨師だから当たり前か・・・

何度かこちらで他のメニューもいただいているのですが、本当にデリケートです。日本風に味付けられた中華ではなく、薄味なんですが、旨味やコクは何か違う異次元な旨さを感じます。

この料金でこのクオリティは、かなりいいです、オススメです。

ご馳走さまでした!

 

孫 六本木店

03-5785-3089

東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビル B1F