鮨特集/名店出身の新鋭職人の握りをランチで驚きのコスパでいただく

By | 2016年11月1日

〜これぞ日本に生まれた喜び〜鮨特集

こちらでは、雑誌で取り上げられた鮨のお店から

比較的リーズナブルなお店をピックアップしてお届けします。

第2回目は

Figaro japon11月号「大人の女の鮨手帖」に掲載されている店から

 

「名店出身の新鋭職人の握りをランチで驚きのコスパでいただく」

 

 

新手ながら、老舗にも引けを取らぬ安定感で早くも鮨通が一目おく存在に。

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築地でも最高の逸品だけを厳選、青魚ならやや寸詰まりで身が硬すぎないもの、白身ならずんぐりと太ったもの。研ぎ澄まされた職人の目が、その時期で一番の魚介を選びとります。店主は銘店鮨青木出身の実力派。

ランチコース8貫4,320円、12貫8,640円

 

 

ネタの旨味を深める江戸前ならではの熟成技術が秀悦。すし匠系列で修行を積んで独立。

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ランチコース9貫5,400円、13貫8,600円

 

 

とかみといえばマグロと言われるほど天然マグロの質に定評がある。母体が築地でも名うてのマグロ問屋と聞けば納得。

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ランチコース10貫5,400円、13貫8,640円

 

 

九兵衛出身の店主の鮨は江戸前伝統の技をベースにオリジナリティを追求した伝統と進取の気性が織りなす美味である。

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ランチコース10貫5,400円、12貫8,640円

 

 

番外編

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名物は食べ放題!15年前の創業からのメニュー。カウンターで約50種の江戸前鮨が食べ放題!!

 

※出典 https://tabelog.com

https://retty.me

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是非、みてくださいね!!

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