浅野@六本木・麻布台/陳建民氏直伝の料理の数々!!とくに麻婆豆腐は絶品でお徳にランチ!!

By | 2017年2月15日

六本木から外苑東通りを飯倉方向に向かい麻布通りとの飯倉片町の交差点を越えてすぐ右手のビルの二階にあります。

パリから東京進出し480円のクロワッサンが話題になった高級パン屋メゾン・ランドゥメンヌ 東京本店の隣にあります。

モダンでおしゃれな店内はテーブル間も広く、落ち着いた空間を作り出しています。個室・掘りごたつ・BOX席など、活用の幅も広いので人気のお店です。

陳建民氏直伝の料理の数々。特に師匠直伝の伝統の味を引き継ぐ、職人技が光る麻婆豆腐と坦々麺がランチにて食べることができます。

スープと小皿料理、デザートは杏仁豆腐がついて1000円のランチになります。ご飯はお代わり自由です。

 

こちらの麻婆豆腐は、綺麗な赤褐色の餡に唐辛子の赤さと豆豉と花山椒豆腐の黒さ、葉ニンニクの緑が綺麗に一体となっています。

豆腐は滑らかな絹ごし豆腐を使用。

陳建民氏系の麻婆豆腐ということで、最初に辛さはきますが、ジューシーで旨味が染み込んだ挽き肉や豆豉の旨味・豆板醤の酸味など凝縮した味わいと細かく切り刻まれた野菜の食感と旨味が餡の中で一体になって絶妙な美味しさです。唐辛子の「辣」のダイレクトな辛さがコクのある餡によってマイルドに感じながらも、後で追ってくる山椒の痺れの「麻」がさらに辛さと旨味に深みを持たせてくれます。陳建民氏系の中では辛さが少し抑えめな方かと思いますが、最後の方は体の芯から暖かくなり、少し汗をかきました。

刺激的な辛さ重視の麻婆豆腐ではなく、上品さの中に辛さと痺れを共存させる調和のとれた絶品の麻婆豆腐です。

この麻婆豆腐ランチセットが1000円とはかなりお徳です。

ごちそうさまでした。

 

浅野

03-3583-2233

東京都港区麻布台3-1-6 飯倉片町アネックス 2F

浅野中華料理 / 六本木一丁目駅麻布十番駅神谷町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.7