山椒家@新橋/広島発の汁なし坦々麺は山椒の痺れが癖になるやばい一杯です!!

By | 2017年10月30日

新橋駅SL広場からすぐです。

日本での汁なし坦々麺は広島が発祥らしいですが・・・

でも中国の坦々麺は汁なしだから本場に忠実ということでしょうか。

こちらの店は山椒の使い方が本当に絶妙な汁なし坦々麺です。

辛さは、山椒味・辛口味・大辛味・激辛味。

タレは白(ゴマ味)・黒があって、口数少ない店主に聞いたところ

黒730円がスタンダード

白780円は白ゴマが入っているのでマイルドになるとのこと。

そのぶん50円高い設定になっています。

トッピングは「温泉卵」「ネギ増し」「肉増し」「麺大盛り」100円

具は味付きミンチ肉、ねぎ、糸唐辛子とシンプルな内容。

白ゴマ山椒味

黒ゴマ激辛味

白ゴマ激辛味

見た目はよくわからないですが、山椒味と激辛では痺れが全然違います。

辛いのが好きな方は、激辛がオススメです。

まずは香りを楽しみ、よく混ぜると、

麻である山椒が鼻を突き抜けて追っかけて辣の辛さが

深みを与えてくれます。

黒はストレートに山椒を感じることができ、

白はゴマ風味がマイルドにしてくれます。

黒も白も山椒がなんとも良い仕事をしており、病みつきになります。

今月2回目の訪問です。

ヘビーローテーションになりそうな予感です。

 

山椒家

03-6206-1291

東京都港区新橋1-14-2 新橋センタービル 1F

山椒家汁なし担々麺 / 内幸町駅新橋駅汐留駅

夜総合点★★★☆☆ 3.6